年明け後、初めて伊勢海老買いました！量は少ないですが、少しずつためていければと思います。それはともかく、今日は丸政海産のボスからおすそわけいただきました！ありがとうございます。なんといってもこの干...

本日は本決算ということで、毎年振り返って、自分たちはどうだった？思った活動ができたのか？等を省みて、明日からの翌期につなげることとしています。今年はコロナが再猛威をふるい、なかなか難しい１年と感じ...

　新年あけましておめでとうございます。元旦はこの地方では、結構な風がありましたが、無事晴れ間を拝むことが出来、嬉しい限りです。　唐突ですが、今年はこれまでの様々な試作や取り組みを、実際に表現する１...

　答志島の「寒鰆」の塩焼きと地場の「ネギ」を使った「さわらめし」が好評でして、2日に1回のオーダーがある状況。苦笑ただわさびを添えたり、白出汁でお茶漬けしたりすることで、4人で８合も食べるんですよ。ど...

　足元のレトルト機やテストキッチンを使用して、開発しているそうざい製造の分野。ここにフォーカスしてもらえて、今回、掲載いただきました。　既存商品のみならず、今回は早速、ラー油を見て、開発についての...

　自分は昔から辛いもの好きの父親の影響か？ものすごく辛いものが好きなんです。そんな辛いものを作ってみたい衝動に駆られ、できました「純正ラー油」。　ただし品質管理の検査をクリアしないと出荷ができない...

　先日導入したレトルト機をはじめ、様々なテストを機動的に行えるよう、大きなシンクを導入し、小さなテストキッチンを整備しました。ここを活用して、なかなか動かせずにいた古い機械も総動員することができる...

　2年前より定期的に商品開発やテストを重ね、様々なものを作ってきました。しかし、加熱だけじゃなく「加圧殺菌」が出来ず、芽胞菌という加熱だけでは殺菌できない菌の対策に頭を打っておりました。「カレー」を...

　ありがたく、かれこれ5年ほどご愛顧いただいております鳥羽産かきフライですが、伊勢本社工場で生産することで、念願であった「三重県原料・三重県加工」となり、正真正銘の「三重県産かきフライ」を完成させる...

　１０月に入り、伊勢志摩地区では伊勢海老が本格的に解禁。今年はどれだけ美味しい伊勢海老が作れるのか？楽しみにしていた分、気分が弾みます。　さて「アルコール凍結」という凍結方法は、ご存じでしょうか？...

　昨今の急速なコロナ蔓延に伴い、今回も「巣籠もり生活応援セール」を実施します。前回の宣言時とは大きく異なり、我々三重県も急速な増加を見せており、一刻も早く鎮静化できないかと、ニュースを確認する毎日...

　スチームした紀伊長島産あおりいかのエンペラ、ゲソ、味の濃いバナメイむきえび、ボイル殻付きえびの４品をチェック！！個人的には正直、すべてOKのレンジでした。　当面、ボイルしか知らなかった自分達でした...

　おにえびを解凍し、頭が黒くなるかのチェックをしました。このえびには酸化酵素の働きでどうしても頭が黒くなる性質があるようです。この写真でもお分かりいただけるように、お腹の卵は黒くなるものがあります...

　久々の商品撮影会と勉強会。いろんな商品の特徴を画面を通じて、より分かりやすく、より丁寧に伝わるように試行錯誤を連発しました。結果的にみんな笑って形にできたことが最高でした。ここにのせれる商品をひ...

ありがたく、いつものお客様に支えていただき、当ショップをスタートして１年が経過しました。　昨年９月に松阪工場を閉鎖し、伊勢の本社新工場へ全てを集約し、スタッフも以前の１．５倍となりました。　商品の...