自分は昔から辛いもの好きの父親の影響か？ものすごく辛いものが好きなんです。そんな辛いものを作ってみたい衝動に駆られ、できました「純正ラー油」。　ただし品質管理の検査をクリアしないと出荷ができない...

　先日導入したレトルト機をはじめ、様々なテストを機動的に行えるよう、大きなシンクを導入し、小さなテストキッチンを整備しました。ここを活用して、なかなか動かせずにいた古い機械も総動員することができる...

　2年前より定期的に商品開発やテストを重ね、様々なものを作ってきました。しかし、加熱だけじゃなく「加圧殺菌」が出来ず、芽胞菌という加熱だけでは殺菌できない菌の対策に頭を打っておりました。「カレー」を...

　ありがたく、かれこれ5年ほどご愛顧いただいております鳥羽産かきフライですが、伊勢本社工場で生産することで、念願であった「三重県原料・三重県加工」となり、正真正銘の「三重県産かきフライ」を完成させる...

　１０月に入り、伊勢志摩地区では伊勢海老が本格的に解禁。今年はどれだけ美味しい伊勢海老が作れるのか？楽しみにしていた分、気分が弾みます。　さて「アルコール凍結」という凍結方法は、ご存じでしょうか？...

　昨今の急速なコロナ蔓延に伴い、今回も「巣籠もり生活応援セール」を実施します。前回の宣言時とは大きく異なり、我々三重県も急速な増加を見せており、一刻も早く鎮静化できないかと、ニュースを確認する毎日...

　スチームした紀伊長島産あおりいかのエンペラ、ゲソ、味の濃いバナメイむきえび、ボイル殻付きえびの４品をチェック！！個人的には正直、すべてOKのレンジでした。　当面、ボイルしか知らなかった自分達でした...

　おにえびを解凍し、頭が黒くなるかのチェックをしました。このえびには酸化酵素の働きでどうしても頭が黒くなる性質があるようです。この写真でもお分かりいただけるように、お腹の卵は黒くなるものがあります...

　久々の商品撮影会と勉強会。いろんな商品の特徴を画面を通じて、より分かりやすく、より丁寧に伝わるように試行錯誤を連発しました。結果的にみんな笑って形にできたことが最高でした。ここにのせれる商品をひ...

ありがたく、いつものお客様に支えていただき、当ショップをスタートして１年が経過しました。　昨年９月に松阪工場を閉鎖し、伊勢の本社新工場へ全てを集約し、スタッフも以前の１．５倍となりました。　商品の...

　えび屋さんということで、　ありがたく海老には恵まれておりますので、　もう少し手軽にえびを感じることのできるものは何かないのか？と考えた結果、えびあぶらを作ってみることにしました。　思いのほか、　...

　うちの太鼓判の最高級　お刺身用真蛸を使って、真剣にたこ焼きを作ってみました。もちろん大粒にカットして、それ！それそれ！！とガンガン投入するする。　本当においしいたこを使うとこんなにおいしくできる...

　いつも面倒ばかり見てもらってる丸政さんよりかつおの差入をいただきました。魚をいっぱい買って恩返しすればいいのか、当方の商品をおすそ分けすればいいのか。。。　「おいしい、本当においしい！！」とスタ...

　大日本水産会の水産加工施設HACCP認証を取得できました。新工場完成とともにこれまでスタッフ一丸となって、積み上げてきた努力の賜物です。　先頭に立って、全員をけん引した品質管理室　中村室長が、本件のMV...

　新年、あけましておめでとうございます。　先日、氏神様の城田神社に初詣に行ってまいりました。昨年は「知ってもらう」ことを重要視して、出来る限り価格を抑えてご案内することにしました。少しずつ知って頂...