おはようございます。こんにちは、今日は新しいロゴで、看板が完成。「えびの工場直売所 えびやハマサン」いいネ！ただあまりにでかくて、興奮したネ！！　やっぱ看板なんで、ひとりでも多くの方に、気づいてもら...

　こんにちは、イージーピールってえび、ご存知でしょうか？簡単に言うと、背にカットが入り、殻がむきやすいえびのことなんです。　昨日はそのブラックタイガーを茹でたところ、見事なほどの赤さ、真っ赤。こん...

こんにちは、今日はお刺身用するめいかで、つぼぬきを試作！、ついでに下足、そうめんも！！実はこれ、これからの季節、お花見、バーベキューと、ものすごく活躍するんです。　お店のオープンに向け、みんなが楽...

こんにちは、今日はお店の入り口の軒先の色を決める打ち合わせをしました。業者さんとせーの！で指差したのはもちろん深緑す。　えびの赤が良く目立つよう、鮮度感や野菜の取り扱いへの挑戦の意をこめて、この色...

　こんにちは、今日はするめいかそうめんを試作す。　写真は計量前につき、もりもりですが、500gのパックで仕上げたので、ファミリー向けのスーパーさん、外食さんにはこれからの暖かくなる季節にはもってこいか...

こんにちは、今日は解凍方法の見直しに高桑さんとチャレンジ。えびが右へ、左へブクブク、ブクブク。ちょっと力不足かなー。って結果でしたが、環境負担を減らす面白い取り組み。継続します！！

こんにちは、苦労を重ねた三重県産あじフライの商品規格がやっとことさ、決定しました。　正真正銘の採用となります。鮮度抜群のお刺身用あじをちゃんと使用。あじの香りはちゃんと良く、身はちゃんとふっくら、...

こんにちは、今日はすえちゃんと、いかそうめん機をデモの日でした。結果は、まぁ見事。誰がやっても同じ幅、誰がやっても同じ速度。朝から晩までこの係してたいくらい気持ちが良いんです。最高やんか。もちろん採用

こんにちは、今日は新たな機械を入荷しました。　いか加工の際、苦労した工程を改善す。皮むき機導入で、誰でも、少人数でもいかの加工ができる！を実現出来ました。　このすっきりむける感じがなんとも最高す、...

こんにちは、昨日は依頼してあった前掛けのサンプルが届き、すえたろうと早速チェックです。お子様からお年寄りまで、気兼ねなく一緒に食事を楽しんでいただく準備です。少しでも入りやすく、少しでもお楽しみ頂...

　こんにちは。今日は、地域のお店として、お客様に末長く愛され、末長くご利用いだだきたい。と考え、正面にスロープを準備してます。小さな階段が何段もありますので、ベビーカーや車椅子ご利用の方に少しでも...

　こんにちは、今日は缶詰製造に向け、缶の選定を始めました。　まずコーヒー缶、サバ缶あたりのサイズがうちのレトルト機には、どれだけ入るのかな？ってチェックからスタートですが、何をするにも、こうゆう当...

おはようございます。明後日はド年末のド朝市です！　年末食材のご用意はいかがでしょうか？大きなえび、豪華なかにはあるあるですが、今回は食べ方に着目し、身のしっかりしたブラックタイガーの天ぷらえびをご...

　おはようございます。先日より仕込んでおりました塩辛の本年最終ロットが完成。　今回より肝を入念に濾し、ものすごく滑らかな口当たりとなりました。これから社内検査を合格し、出荷となりますが、本年はこれ...

こんにちは。何とか天気も持ってくれて、年末大感謝祭を無事終了できましたが、お楽しみいただけましたでしょうか？この寒い中、ご来場いただきました皆様、本当にありがとうございました。またお楽しみいただけ...