こんばんは。

　夜分に失礼します。
明日は早朝より出動の為、夜の投稿とさせてもらいます。

　音楽はポップですが、久々に熱くなるものがありまして、ちょっと今日は長文失礼します。

　今日は早朝から釜揚げ真蛸をせっせと試作。
久々の加工でしたので、大丈夫かな～なんて思ってましたが抜群の仕上り。

　うちのたこは、塩しか使わないこだわりの無添加仕上げ。
本当はこんな小豆色で、風味が良くて、最高なんやで～！って小さい子達に教えたいし、安全なものを食べてほしい。

　見栄えの為に、色粉をつけて、ピンクにして。
見栄えの為に、ミョウバン入れて、皮を張って。
ほんまにそれの何がええん？て思うから、自信を持って、僕たちはこれをしっかり作って、しっかり売りたい。

小売業が売りやすさの為に、添加物に頼るなら、僕は間違いだと思う。

・「食育」なんてかっこいい言葉は恐れ多いけど、水産資源が年々、減少する昨今の水揚げ事情を無視しないこと。
・僕たちが両親や祖父母、地域のおじさん、おばさんに教えてもらった素材本来の色目や風味を、今度は自分たちの順番と捉え、ちゃんと伝えていくこと。
・思うだけでなく、小さな一歩でも行動すること。

だから、僕らはアフリカ産でも無添加を炊くと決めた。

　この夏、無添加真蛸を復活させますので、どうぞ宜しくお願いします。