Jimoto Baton Pass

三重県産&旨味凝縮&安心安全　そのまま食べられる蒸し牡蠣

　毎年、地元三重県鳥羽市浦村エリアより買い付けするマガキの旨味を凝縮し、
安心安全かつ気軽にお召し上がりいただけるスチーム牡蠣を作りました。

ー特徴ー
　そのままお召し上がりいただいてもOK。
　気になる方、体調のすぐれない方は加熱調理して下さい。
　しっかりとスチーム加工しておりますので、加熱後も味はおいしく縮みも少ないです。

ー内容量ー
賞味重量が約300ｇ入っております。
冷凍やけ防止のため約１０～１５％のグレーズ加工をしております。

ー注意事項ー
解凍してすぐにお召し上がりください。
解凍当日に、時間の経過したものは加熱してください。

¥ 2,000

超希少！お刺身用　絶品おにえび　約300グラムパック

三重県紀伊長島エリアで水揚げされた極上のえび
『おにえび』です。
正式にはみのえびというえびになります。

　お刺身で是非お召し上がりください。
甘エビが比にならないほどの強い甘さと深い旨味を感じていただけると思います。

　レアなえびの為、どこかのお店で頂こうとしても、なかなかお目にかかることのできない。
それはそれは非常に高価な食材なんですね。

身はお刺身、
頭はお味噌汁で、
是非ともこの際にお召し上がり頂きたい逸品です！

鮮度維持の為に、約300グラムを1パックに真空しました。
解凍は袋のまま、流水解凍してください。
解凍後、即座にお召し上がり下さい。

注意点
深海のえびのため、空気に触れると酵素の働きで頭が黒く変色します。
食べれないことはないですが、せっかくなのでベストの状態でお召し上がりください。

伊勢海老と張り合う甘さを是非是非。

¥ 1,800

びっくりえびふらい５尾Ｐ＜１尾/６５ｇ×５尾＞

　保水加工＜プリプリ食感にする加工＞を施さない
『無保水のバナメイエビ』を使用し、
えび本来の旨味が良くわかる商品です。

　食べ応えと旨味をお楽しみいただけますよう、
衣率も50％と薄めに仕上げておりますので、
えび好きの方にはたまらない逸品かと思います。

【調理方法】
約170～180℃のできる限りたっぷりの油か、少ない尾数で揚げていただけると美味しくお召し上がりいただけます。
えびは加熱調理により縮むことがあります。

¥ 1,500

愛知県産　大粒まだこの唐揚げ　１ｋｇ／袋

様々な水産資源の豊富な伊勢湾で水揚げされたまだこを味、食感、風味の全て完備するポイントを確認し、粉付けした商品です。
外食でもなかなか食べることの出来ない最上級のお刺身用の愛知県産まだこを100％使用しておりますので、ご自宅でいつでも最上級のたこをお召し上がりいただけるよう作りました。

【特徴】
➀もちろんですが、揚げたて専用です。
➁粉にはあえてたこの味がわかりやすく表現できるよう、
　塩もみはしっかり行い、原料は大粒原料を使用し、余分な調味料等は控えました。
➂吸盤の立ち具合や食感が絶品ですので、子供から大人まで喜んで頂ける贅沢な一品です。
④原料とするたこは味を最大限に重視した為、余分な薬品や色付け粉、ミョウバン等の見た目を意識した添加物を使用せず無添加のたこの原料を使用しております。
風味や味等の特徴がストレートに伝わる一方で皮むけ等の見た目が悪くなる場合があります。

【作り手の想い】
地元の漁港で食されるたこの旨味に衝撃を受けて、はや5年。
我々の伊勢志摩で、古くから食べられてきたたこ本来の旨味を伝えたく、
一人でも多くの方々に食べて頂けるよう、この製品を作りました。
食べてもらえれば違いが分かってもらえると信じております。
是非ともご賞味ください。

¥ 3,780

えびふらいオリンピック2021

・どでかいえびふらい　5尾×2パック
・びっくりえびふらい　5尾×2パック
・ド定番えびふらい　　10尾×1パック
の3種類10尾ずつ入ったお買い得なセット！

¥ 6,000

三重県産　秋口のさわらで作った竜田揚げ　１ｋｇ／袋

隣町鳥羽で水揚げされた寒鰆を原料に使用。
我々の地域では、鰆は秋口から冬場にかけての時期が非常に脂乗りが良く、お刺身、タタキなどでも食される、非常においしい魚です。

　竜田揚げにすると身はふっくら、ほくほくで、揚げたては絶品。鰆は塩との相性が抜群です。
是非ともご賞味くださいませ。

【調理方法】
約170～180℃の油で5分ほど揚げて調理下さい。

¥ 1,800

折れ海老　１ｋｇ／袋

えびパックの製造中に折れてしまった海老を無選別で1kg袋に入れました。ご自宅でエビチリやエビマヨ他、海老を使った料理には最適です。

えびの種類＝ミックス！
　　サイズ＝ミックス！
加熱の必要＝加熱が必要！とご認識下さい。

これからのシーズンは、バーベキューやご家庭でのストックにも重宝すると思います。是非ご利用下さい。

¥ 1,800

手作りえびフライ＜殻付きブラックタイガー使用＞

殻付のブラックタイガーを、しっぽのギリギリ手前まで殻をむいて、薄い衣のえびフライに、仕上げました。

【特長】
なんといっても甘みと食感。
ブラックタイガー特有の繊維質と甘みを十分にお召し上がり頂ける本格派の商品です。

【調理方法】
170～180℃の油で4～5分ほど揚げて下さい。

【保存方法】
ご家庭の冷凍庫にて保存いただき、1か月以内を目安にご賞味ください。

¥ 1,080

不揃い牡蠣フライ　２０粒／１パック

形が悪く仕上がったかきふらいを特価でご案内致します。
味はもちろん、抜群に美味しいです。

＜この地域の牡蠣について＞
　春先の2～4月にかけ、徐々に温かさや過ごしやすさを感じるようになる頃、隣町　鳥羽市浦村エリアで養殖される牡蠣は、味、身質、大きさともに三拍子揃ってきます。

　熟練の技術により、種苗から生育状況を日々確認し、
手塩にかけて育てられた真牡蠣は非常に濃厚。

この旨味を逃さず、お楽しみいただける様、
一粒一粒丁寧に、こだわりの製法で包み込みましたので、
是非ともこれを機会にご賞味ください。

【調理方法】
170～180℃の油で4分半を目途に、
冷凍のまま油で調理してください。

¥ 777

青森県むつ湾産原料　ほたてふらい500g／パック（20粒入）

　青森県むつ湾産のベビー帆立を、
丁寧にひとつひとつパン粉に包みました。

　風味の良い生パン粉を使用している為、非常に口当たりとボリューム感があり、冷めてもおいしくお召し上がりいただけます。

　こだわりは、お刺身で食べることが出来るベビー帆立を材料に使っている為、非常に鮮度は抜群で甘み・旨味はもちろんのこと、十分に帆立の味を満喫していただけます。
様々なお客様に満足していただけるよう、ボリューム感のある大粒仕立てで作りました。
是非お召し上がり下さい。
【調理方法】
冷凍のまま、約170～180℃の油で５分ほど調理してください。

¥ 1,080

天然えびの唐揚げ　１ｋｇ／袋

　天然えびを殻をむいて、唐揚げに仕上げました。
ご自宅で揚げるだけの簡単に調理食材です。

　殻付のえびの美味しさや食感を特徴にする為、無保水の原料使用。プリプリ触感を出す保水加工せず作っておりますので、少しの身縮みがありますが、風味と食感が抜群ですので是非とも揚げたてをお召し上がりください。

【調理方法】
冷凍のまま、約170～180℃の油で揚げてください。

【注意点】
冷めてしまうとえびは繊維のかたまりの為、食感が硬く感じられると思います。

【保存方法】
冷凍庫で保存頂き、１か月以内にご賞味下さい。

¥ 2,000

伊勢湾産　お刺身用　無添加たこぶつ２００ｇ／袋

【特徴】
　愛知県・三重県の伊勢湾で水揚げされたを新鮮なまだこを丁寧に塩もみ、カット加工し、釜茹でしました。
　見栄えをよくするための着色料やミョウバンは一切、使用しておりませんので、皮むけ等はありますが、雑味は無く、たこ本来の旨味と風味をお楽しみいただけます。

【凍結方法にもこだわり】
　解凍時に出るドリップが少なくなるように、アルコール凍結を採用し、旨味の流出を最大限に抑制しました。真空の商品につき、水分出ると思いますが、旨味は抜群です。

【お召し上がり方】
袋のまま流水で解凍してください。
解凍後はそのままお召し上がりいただけます。
※生食用食材の為、開封後はすぐにお召し上がりください。

◎個人的には塩とわさびで食べるのが、一番おいしく感じます。
◎お刺身同様にわさび醤油で行くも良し、酢の物なんかも、暑くなってきましたのでとてもおいしく感じますね。

¥ 1,080

スモーク3種の魚介類　お試しセット

時間を共に彩る殻付海老　　＜60ｇ/p　×　1入＞　海外産
時間を共に彩るほたて　　　＜90ｇ/p　×　1入＞　北海道産
時間を共に彩る三重の寒鰆　＜40ｇ/p　×　1入＞　三重県産
【特徴】
　職人がそれぞれの魚介類の旨味と煙が絶妙なバランスとなるよう時間に時間を重ね、仕上げた逸品。

・殻付海老は、若干の硬さはありますが、海老の殻と煙のバランスが絶妙。
気になる方は殻を取って頂ければと思いますが、海老は殻付のままお召し上がり頂きたく、
この商品を製造しました。
　芳醇な香りが纏う殻付海老は、ビールやブラックペッパー、チーズ等の相性抜群。
サラダ海老ではなかなか味わえない味が楽しめる商品となっております。　

・時間を共に彩るほたて
　1週間程度の生産時間をかけて、ゆっくりじっくり山桜のチップとほたての旨味がマッチするベストの時間で仕上げた製品の為、お召し上がりいただいた後も続く、味の余韻が特徴。
【この余韻で、いいお酒と、いいお時間。】
イメージしてこの商品を作りました。
甘み・風味の強い北海道産のほたてにじっくり時間をかけて燻製した商品。
味は濃く、風味豊かで、口の中にチーズのような芳醇な香りが広がります。
【食感】
時間をかけて風乾というほたてを乾燥し、旨味を増す作業を施しておりますので、
外はしっかり、中はトロっとした刺身では味わえない食感をお楽しみいただけます。
【おすすめの調理法】
そのままで1粒で贅沢に。
2枚、3枚にスライスして断面と食感を楽しむなど。
細かくしてクリームパスタや、カルパッチョなど、様々なご家庭のメインを彩ります。

【あらかじめご確認いただきたい点】
➀細心の注意を払い、製造しておりますが、個体差がありますので、粒ごとの大きさについては多少の大小があります。
➁十分に注意、確認の上、取り除いておりますが、稀に貝殻が残っている場合がございますので、ご注意ください。
③同様に黒い粒（スモーク時の山桜のチップの燃えた灰）が付着している場合がございますので、気になるようであれば取り除いてください。
④開封後はなるべく空気に触れないように冷凍庫にて保管し、なるべくお早めにお召し上がりください。

・時間を共に彩る三重の寒鰆
　秋口から冬場にかけて伊勢湾で水揚げされた、
最も脂乗りの良い天然の寒鰆をスモーク加工し、丁寧に一枚一枚スライスしました。
　寒鰆独特の上質な脂は上品かつ口どけ良く、お召し上がりいただいた際、
芳醇な香りが長く残る絶品で、特に日本酒との相性は抜群。

風味とお召し上がりいただいた後に残る香りや余韻を最優先に製造しましたので、味に不足があればオリーブオイルやブラックペッパーと共にお楽しみください。

【お伝えしたいこと】
伊勢志摩の豊かな自然環境で生活する我々が、
様々なエリアにお住いの方々と少しでもゆったりとしたいい時間を共有したい。
これがこの製品の企画・製造にかかるコンセプトですので、
お客様のいい時間に少しでもお供できれば、作り手の我々は幸甚です。

¥ 1,980

２パック：スモーク（冷燻）三重の寒鰆　40g/p

【特徴】
　職人が全て手作業かつ確認を重ね、魚介類の旨味と煙が絶妙なバランスとなるポイントを確認を重ね、仕上げました。
　秋口から冬場にかけて伊勢湾で水揚げされた、
最も脂乗りの良い天然の寒鰆をスモーク加工し、丁寧に一枚一枚スライスしました。
　寒鰆独特の上質な脂は上品かつ口どけ良く、お召し上がりいただいた際、
芳醇な香りが長く残る絶品。

特に日本酒との相性は抜群。

　風味とお召し上がりいただいた後に残る香りや余韻を最優先に製造しましたので、味に不足があればオリーブオイルやブラックペッパーと共にお楽しみください。

【お伝えしたいこと】
伊勢志摩の豊かな自然環境で生活する我々が、
様々なエリアにお住いの方々と少しでもゆったりとしたいい時間を共有したい。
これがこの製品の企画・製造にかかるコンセプトですので、
お客様のいい時間に少しでもお供できれば、作り手の我々は幸甚です。

¥ 980

＜加熱用＞たこ焼き用ボイル縞だこカット

たこ焼きに良く使用される種類のたこです。
岩だこに比べ、食感が強く感じられると思います。

　元来、皮の厚さに好き嫌いがあった蛸に、
独自技術で柔らかくお召し上げりいただける様、加工致しました。

１粒は約4～6ｇ、
１ｋｇの１袋に約180粒入なので、
家族、友人等、たこ焼きパーティーに必須の商品です。
使いたい分だけ使えるので、非常に便利。

¥ 2,200